Są różne odmiany kuchni. W jednej podstawą są owoce morza, w innej mięso wieprzowe czy owoce. Jest też kuchnia, która bazuje wyłącznie na owocach, warzywach i artykułach, które nie pochodzą od zwierząt. Kuchnia taka wyklucza wszelkiego rodzaju mięsa – wieprzowe, wołowe czy drobiowe. Niektórzy ludzie nie lubią mięsa, brzydzą się je jeść. Mięso sprawia, że potrawy nie smakują im. Wolą więc wykluczyć je ze swojej diety. Kuchnia taka ogranicza się do przyrządzania potraw opierając się na różnego rodzaju makaronach, kaszach, ryżu, warzywach, mleku czy jogurtach. Jest ona dietetyczna i lekkostrawna. Trzeba jednak odpowiednio dobierać składniki. Organizm musi bowiem mieć dostarczoną odpowiednią ilość kalorii. Warzywa czy ryż nie są bogate w kalorie. Nieodpowiednia dieta może doprowadzić do anemii czy braku pewnych składników w organizmie. Kuchnia wegetariańska powinna tak dobierać i komponować posiłki, aby były one źródłem witamin i składników niezbędnych do prawidłowego rozwijania się i funkcjonowania.
Copyright @ 2010 ekuchnia.waw.pl